2019秋.Turkey土耳其之旅–美食篇

員工旅遊的關係,第一次跟團來到土耳其,這個橫跨歐洲和亞洲、蘊含歷史遺跡及豐富地形面貌的國家。親自走訪,我才知道原來這國家的物產這麼豐富,無花果、杏桃、榛果、紅石榴等等,其外銷產量都是世界數一數二的。

在遊覽車上,當地導遊一開始就先給大家打預防針,談到土耳其的料理,對台灣人來說,大都覺得太鹹與太甜,可能一開始大家會吃不習慣,但應該慢慢就適應了,然後分享其自身(導遊是土耳其人)如何慢慢喜歡中華料理的心路歷程,一開始也是不喜歡吃等等……..總歸一句「習慣了就好!」

我個人還蠻喜歡土耳其食物,不知道是不是因為導遊帶台灣團的經驗豐富,他可能有跟餐廳說讓我們的團體餐不能太鹹和太甜,所以我覺得鹹淡適中、而且還蠻好吃的;只是每一餐的菜色都差不多,一律是先上濃湯,生菜沙拉,麵包做為前菜,主菜大都是白飯配雞肉或牛肉,去海邊餐廳時會改成吃魚,誠如導遊一開始說的,不算是最好吃的料理,但口味大眾。

Buffet的選擇就相當多了,有麵,有飯(我不知道是不是為了觀光客,但,我每一餐都可以吃到白飯或炒飯)。而歐洲食物一定不能缺少各種起司以及橄欖油,沾醬等等,比較特別的是,這裡Buffet的蛋料理一定會有白煮蛋,而且會附一個讓白煮蛋可以立起來的蛋座,讓你放蛋,感覺白煮蛋在這個國家頗受尊重 (我個人不愛吃白煮蛋,所以有點訝異)。

雖然跟團就是每天得搭巴士趕行程,但有幾個休息站,會有一些當地特色小吃可以品嚐。例如撒上罌粟籽及淋上蜂蜜的的優格,罌粟籽佔土耳的作物生產量也是名列前矛的,主要是作為醫療用途,但蠻多歐美國家也會拿適量的罌粟籽入菜;我個人吃過幾次,並沒有特別high的感覺,作為調味是還不錯,就像芝麻粒一樣,增添食物香氣。

罌粟籽蜂蜜優格

而我更愛的是旁邊攤位小哥現榨的紅石榴汁,不酸,天然的水果甜味,非常好喝。

土耳其有一家冰淇淋店MADO是導遊極力推薦的,我回來台灣發現台北南港軟體園區附近有開一家。MADO冰淇淋沒有奶味,水果口味就是天然水果味,雖然不知道有沒有添加化學香精調味,但至少吃起來是不會讓舌頭不舒服的。

由於土耳其國土遼闊,景點和景點之間的距離常常都要3~5個小時的車程,因此巴士團購的生意就發明了。導遊在與大家混熟了幾天之後,開始介紹各種土耳其名產,也讓大家試吃,試用,老實說產品的確不賴,再加上同事之間要湊團購很方便,也省去自己花腦筋去購物的時間,我就買了一些。但回來台灣發現,應該要再買多一點,哈哈哈,因為導遊推薦這牌子口味還不錯,而且台灣竟然有人在代購這品牌的零嘴及精油,價格還不便宜勒。

旅程來到最後一天,我們又回到伊斯坦堡,終於可以離開巴士逛大街。逮到好幾個小時的自由活動時間,我們在舊城區的香料市集以及新城區的塔克辛廣場,吃吃喝喝買買。

土耳其聞名世界的美食沙威瑪(土耳其發音真的就叫沙威瑪),終於在市區裡可以品嚐到了,每一串的烤肉都超大串,師傅兩隻手個拿著一把長刀,一片一片的將肉片下來,感覺挺厲害的,跟沙威瑪在台灣夜市裡的氣勢,差很多,果然是土耳其的國民美食。

果然在沙威瑪的原產國,讓它看起來比較好吃

逛街時發現一個看起來很新奇的飲品,好多人都在喝,我當然也很好奇地點了一杯,但老實說,這是一個讓我不太習慣的飲品,就是優格加鹽,不曉得它對健康有什麼幫助…….

純粹好奇這飲品造型而買來喝

在塔克辛廣場大道上,有一家成立於1864年的連鎖的甜點咖啡館,超霸氣的甜點櫥窗擺氣,立刻吸引路人們的眼球。只要有客人走進去店裡,店員便大聲的吆喝及歡笑起來,我聽不懂他們講什麼,但我想是歡迎光臨之類的意思吧,總之,這是一家充滿活力歡笑的甜點店,踏進去就會讓人覺得開心,自然就會在這裡消費囉~

霸氣的甜點櫥窗擺飾

咖啡館的樓頂有露天雅座,十月底伊斯坦堡的晚上雖然溫度才十幾度C,但風不大,其實非常舒服。晚上快七點,樓頂的客人還沒有很多,所以不吵雜;從樓頂往下看是熙熙攘攘的人群,算是一個鬧中取靜,適合小憩的咖啡雅座。

塔克辛廣場大道

大概分享了這十天在土耳其品嚐及接觸到的美食文化,覺得他們的飲食跟美國比起來健康很多,也比西歐國家好吃多了。土耳其料理每道菜的份量都適中,不會多到讓你吃到撐,造成浪費。再加上受到希臘文化的影響,其烹調方式,海鮮或肉類大多用烤的,燉的,蒸的,很少看到油膩膩的熱食料理; 餐前先喝一碗濃湯暖胃,生菜就是會用橄欖油或各種醬汁去涼拌,雖然天涼吃生菜我不是很愛,但其實未過度烹調的蔬菜反而更容易讓我們攝取到營養素及膳食纖維,搭配好油(橄欖油)涼拌,再加上吃雞肉補充蛋白質,我覺得他們的飲食挺符合我的健康理念,難怪土耳其人的身材都還不錯。

不過,旅行總是很有可能發生吃不習慣、消化不良、營養攝取不均衡的問題,所以我隨時帶著消化酵素和基礎營養補給品,以便每天都能順利排便,有健康的腸胃道才能痛快地享受美食呀!

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